Bien plus diversifiés que les plantes sur la Réserve naturelle régionale de la tourbière de la Grande Pile à Saint-Germain (70), les champignons sont partout ! Sur la litière, sur les troncs, le bois mort, dans les sphaignes, dans l’humus et sous terre… Pour la détermination de certains gros champignons et celle des tout petits, l’œil avisé du mycologue s’arme d’un microscope.
Mais pour les champignons entièrement sous-terrains ? Pour les trouver, il faut un nez encore beaucoup plus subtil qu’un nez de mycologue !
Et c’est là que Finette, la chienne dressée par Jean-Baptiste – et tenue en laisse pour respecter le règlement de la Réserve naturelle – entre en piste pour seconder la fine équipe des sociétés mycologiques du Territoire de Belfort et du Pays de Montbéliard en charge des inventaires ! Sa truffe experte en truffes a permis des trouvailles originales, comme cet Elaphomyces muricatus (« truffe du cerf »), coupée en deux sur la photo pour montrer l’intérieur et l’extérieur verruqueux du champignon. À défaut d’être une espèce recherchée pour assaisonner des plats, elle est venue fort à point pimenter une liste d’espèces déjà très riche.
Photos : D. Sugny, A. Greset